Pizzaria aposta em tradição e ingredientes selecionados para reinventar a clássica pizza paulistana

Se você já soltou um “que massa!” ao provar algo realmente bom, vai entender o espírito da pizzaria Vitto e Giulio. Com um ano de existência na zona sul de São Paulo, a casa tem arrancado elogios sinceros — daqueles que vêm no impulso, sem filtro — e conquistado tanto quem passa para retirar o pedido quanto quem descobre o lugar pelo delivery.

Por trás das redondas estão os irmãos Victor e Julio Salinas, que transformaram uma paixão de infância em negócio. Filhos de pai peruano e mãe brasileira, eles cresceram em um ambiente onde cozinhar era mais do que rotina: era demonstração de carinho. Entre memórias de empanadas, torrones e outras receitas feitas em família, nasceu também o amor pela pizza — especialmente a versão bem paulistana, generosa e cheia de personalidade.

Essa conexão com a cidade não é por acaso. Mesmo depois de explorarem referências em lugares como Nápoles e Nova York, foi em São Paulo que os irmãos encontraram o equilíbrio perfeito para suas receitas. A ideia nunca foi apenas reproduzir tradições, mas criar algo que traduzisse a vivência deles: uma pizza que carrega história, mistura cultural e aquele toque brasileiro que faz toda diferença.

O cuidado aparece em cada detalhe. A massa passa por longa fermentação, garantindo leveza e sabor mais profundo, enquanto os ingredientes são escolhidos a dedo. O forno híbrido — a gás e lenha — entra como peça-chave para chegar no resultado ideal, com borda marcante, recheio farto e aquele visual que já abre o apetite antes da primeira mordida.

O cardápio segue uma proposta direta, sem excessos, valorizando sabores clássicos e algumas criações autorais. Entre elas, a combinação de milho com nduja, embutido italiano levemente picante, tem chamado atenção. O contraste entre o doce e o intenso cria uma experiência diferente, que surpreende até quem já se considera expert em pizza.

Mas talvez o grande diferencial esteja no clima que os irmãos construíram em torno do negócio. Mais do que vender pizza, eles criaram um espaço de conexão. Seja no balcão ou no chat do aplicativo de entrega, o contato com os clientes vira conversa, troca e até amizade. E isso faz sentido em uma cidade onde a pizza não é só comida, mas também faz parte de um ritual que une encontro e tradição.

Serviço:
Vitto & Giulio Pizza (@vittoegiulio): R. Acarapé, 24 – Chácara Inglesa, São Paulo – SP;
Horário de funcionamento: terça à quinta-feira, 17h30 às 23h; sexta e sábado, 17h30 às 23h45; domingo, 17h30 às 23h;