Celebridade
Avelã e café em harmonia: CARAS Indica como preparar o irresistível Carajillo Italiano com Frangelico
Que tal transformar o seu momento do café em uma experiência digna dos melhores bares do mundo? A CARAS Indica sugere apostar no Carajillo Italiano, uma versão refinada e envolvente do tradicional drink europeu, que combina o sabor intenso do espresso com o toque marcante do licor Frangelico.
O Carajillo vem conquistando cada vez mais espaço na coquetelaria nacional. Este tradicional drink, criado na Europa há mais de 150 anos, se popularizou no Brasil justamente por combinar duas grandes paixões do brasileiro: café expresso e licor.
De acordo com a Organização Internacional do Café (OIC), o Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo – atrás apenas dos Estados Unidos. Esse cenário contribui para o crescimento de drinks que transformam o ritual de tomar café em uma experiência sofisticada e divertida. Prova disso é o destaque que o Carajillo ganhou ao longo dos últimos anos, especialmente em bares e restaurantes, por explorar a versatilidade do café.
Entre as variações da receita, o uso de Frangelico, licor italiano produzido na região do Piemonte, se destaca por sua composição de avelãs nobres, enriquecida por notas de café, cacau e baunilha. Para Murilo Marques, Gerente de Campari Academy, Frangelico harmoniza naturalmente com a intensidade do expresso, resultando em um Carajillo equilibrado, aromático e sofisticado, e daí surge o Carajillo Italiano, versão aprimorada com Frangelico.
“É uma experiência única para quem aprecia o drink, porque Frangelico acrescenta camadas de sabor que um licor neutro simplesmente não oferece. A riqueza da avelã confere uma doçura sutil que realça o expresso, enquanto suas notas de baunilha e cacau criam profundidade e complexidade ao Carajillo Italiano, proporcionando uma experiência sensorial completa”, destaca o especialista.
O mixologista, que já preparou diversos drinks ao longo da sua trajetória, também dá dicas de como tornar a combinação do licor italiano com café ainda mais saborosa – ao equilibrar calor, textura e aroma durante o preparo.
“Indico um café expresso bem extraído, de torra média, que traga notas de chocolate e frutos secos. Isso cria uma ponte natural com o Frangelico, que já carrega avelã, cacau e baunilha. Para uma versão mais envolvente, gosto de usar a técnica de shake, batendo o expresso quente com o licor e bastante gelo — o resultado é uma espuma cremosa e uma bebida encorpada, quase como um expresso martini, mas com assinatura de avelã através de Frangelico”, comenta Marques.
