Cientistas identificam mudança na dieta que ajuda as pessoas a perder 375 g por semana

Adotar uma dieta vegana, mesmo que temporariamente, pode gerar uma perda de peso expressiva. É o que sugere um novo estudo realizado nos Estados Unidos, que revelou que adultos com sobrepeso perderam em média 6 kg ao seguirem uma alimentação livre de carne, ovos e laticínios por apenas 16 semanas. Isso equivale a cerca de 375 gramas por semana, sem a necessidade de restrições calóricas extremas.

A pesquisa foi conduzida pelo Comitê de Médicos para Medicina Responsável, com sede em Washington, e publicada no periódico Frontiers in Nutrition. Os cientistas compararam os efeitos de uma dieta vegana com os de uma dieta mediterrânea — considerada uma das mais saudáveis do mundo — e os resultados surpreenderam.

Menor acidez alimentar pode ser o segredo

Segundo a principal autora do estudo, Dra. Hana Kahleova, os alimentos de origem vegetal produzem menos acidez no organismo durante a digestão, o que ajuda a reduzir a inflamação sistêmica. Já dietas ricas em carnes e laticínios tendem a aumentar a acidez alimentar, dificultando o metabolismo, alterando a produção hormonal e favorecendo o acúmulo de gordura.

“A substituição de produtos de origem animal por folhas verdes, frutas vermelhas e leguminosas não apenas contribui para a perda de peso, mas também favorece um microbioma intestinal saudável”, afirmou a especialista.

Como foi feito o estudo

Os pesquisadores avaliaram 62 adultos com sobrepeso, que seguiram por 16 semanas uma dieta vegana e, depois de uma pausa, passaram outras 16 semanas em uma dieta mediterrânea. Ao final do experimento, os dados mostraram que:

• Dieta vegana: resultou em uma média de 6 kg perdidos em 4 meses
• Dieta mediterrânea: não levou à perda de peso significativa

Além da redução do peso corporal, a dieta vegana apresentou melhoras nos níveis de inflamação e nos indicadores de saúde metabólica. Os alimentos recomendados pelos cientistas incluem:

Vegetais alcalinizantes:

• Folhas verdes (como espinafre e couve)
• Brócolis, aspargos, beterraba, cenoura e repolho

Frutas com menor potencial acidificante:

• Frutas vermelhas, maçã, damasco, cereja e melão

Fontes proteicas vegetais e grãos:

• Lentilhas, grão-de-bico, feijões, tofu, quinoa e painço

Veganismo: benefícios e cuidados necessários

Apesar dos resultados positivos, especialistas alertam para os riscos potenciais de uma alimentação vegana mal planejada. A retirada completa de alimentos de origem animal pode levar à deficiência de nutrientes essenciais como:

• Vitamina B12: encontrada em ovos, leite e carnes — sua ausência pode causar fadiga e danos neurológicos.
• Vitamina D: essencial para ossos saudáveis, é mais abundante em peixes oleosos.
• Ferro: encontrado especialmente em fígado bovino ou frango e carnes vermelhas (boi, cordeiro).

Portanto, para quem deseja adotar uma dieta vegana com segurança, é fundamental realizar acompanhamento nutricional e, se necessário, utilizar suplementos específicos.

O que isso significa para quem busca emagrecer?

A pesquisa reforça que o tipo de alimento consumido, e não apenas a quantidade, tem impacto direto na perda de peso. Ao optar por uma dieta baseada em vegetais, rica em fibras e com menor acidez alimentar, é possível não apenas emagrecer, mas também melhorar a saúde intestinal, hormonal e metabólica.

Ou seja, mesmo que temporário, um período sem carne e laticínios pode ser uma estratégia eficaz e natural para quem deseja perder peso e reduzir inflamações no corpo.