Este grão pode prevenir diabetes e controlar a glicemia

Você já ouviu falar que pequenas mudanças na alimentação podem fazer uma grande diferença na saúde? Pois é, a ciência acaba de reforçar essa ideia com um estudo que coloca a quinoa –sim, aquela semente que parece arroz de gourmet–, como uma poderosa aliada no controle da glicemia e na prevenção da diabetes tipo 2.

Pesquisadores da Universidade Aberta da Catalunha, na Espanha, conduziram uma pesquisa com idosos acima de 65 anos diagnosticados com pré-diabetes. Durante quatro semanas, os participantes substituíram alimentos como arroz, batata e massas refinadas por quinoa. O resultado? Os picos de açúcar no sangue após as refeições caíram significativamente.

Segundo a pesquisadora Diana Diaz Rizzolo, os picos glicêmicos pós-refeição são um dos principais aceleradores da progressão da diabetes tipo 2. E a quinoa, com sua composição rica em fibras, polifenóis e micronutrientes, mostrou-se eficaz em reduzir essas oscilações e proteger o organismo contra o avanço da doença.

Por que a quinoa ajuda no controle da glicemia?

A mágica da quinoa está na sua composição nutricional. Ela é rica em fibras, que ajudam a retardar a absorção de glicose no intestino, evitando os temidos picos de açúcar no sangue. Além disso, contém polifenóis, compostos antioxidantes que atuam na regulação do metabolismo e na proteção das células contra danos oxidativos.

Outro ponto importante é que a quinoa estimula o pâncreas a produzir mais insulina, hormônio responsável por transportar a glicose para dentro das células. Isso é essencial para manter os níveis de açúcar no sangue sob controle e evitar o desenvolvimento da diabetes tipo 2.

E tem mais: a quinoa é uma fonte de proteína completa, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais. Também é rica em vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e fósforo —nutrientes que contribuem para o metabolismo energético, a saúde dos ossos e o fortalecimento do sistema imunológico.

Como incluir a quinoa na alimentação do dia a dia

Se você está pensando em adotar a quinoa na sua rotina, saiba que ela é versátil e fácil de preparar. Pode ser cozida como arroz, usada em saladas, bowls ou acompanhando legumes e proteínas. Em flocos, vai bem com frutas, iogurtes, granolas e panquecas. E na forma de farinha, é ótima para pães, bolos e tortas mais nutritivas.

A recomendação dos especialistas é que a quinoa seja usada como substituta de alimentos ricos em carboidratos refinados, como arroz branco, batata e massas feitas com farinha comum. Essa troca simples pode ajudar a manter a glicemia estável e reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2.

Vale lembrar que, embora a quinoa seja benéfica, ela não é uma solução mágica. O controle da diabetes envolve uma alimentação equilibrada, prática regular de atividade física e acompanhamento médico. Mas incluir essa semente poderosa no cardápio pode ser um ótimo começo.

Outros benefícios da quinoa além da glicemia

A quinoa não se limita ao controle do açúcar no sangue. Ela também contribui para o funcionamento intestinal, aumenta a saciedade, o que ajuda no controle do peso e fortalece o sistema imunológico. Por ser rica em fibras, melhora o trânsito intestinal e pode prevenir problemas como constipação.

Além disso, a presença de minerais como magnésio e fósforo favorece a saúde dos ossos e a produção de energia. E como é uma fonte vegetal de proteína completa, a quinoa é especialmente interessante para quem segue dietas vegetarianas ou veganas.

Com tantos benefícios, não é à toa que a quinoa está ganhando espaço nas prateleiras e nas pesquisas científicas. E agora, com evidências de que pode ajudar a prevenir a diabetes, ela se torna ainda mais relevante em um cenário onde a doença afeta milhões de pessoas no mundo todo.